Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan musakka, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. İşte adım adım patlıcan musakka tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 adet domates
- 2-3 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Beşamel Sos (İsteğe Bağlı):
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır. (Patlıcan)
- Kıymalı Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun. Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip kısık ateşte pişirin. (Kıyma, Domates)
- Patlıcanların Kızartılması: Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın ve iyice kurulayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Musakkanın Birleştirilmesi: Fırın kabının tabanına kızartılmış patlıcanların bir kısmını dizin. Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın. Tekrar patlıcan ve kıymalı harç olacak şekilde katları tamamlayın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Beşamel Sos (İsteğe Bağlı): Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Musakkanın üzerine beşamel sosu döküp tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin. (Beşamel%20Sos)
- Servis: Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!